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开封赶集网:这种营养素基本不能被人体吸收,却对健康有益

admin 快讯 2020-03-23 11 0

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关注营养知识的朋友们对"膳食纤维"这个词应该并不陌生,近些年来,膳食纤维一直是营养学中的热门话题。不少人知道蔬菜水果中含有比较多的膳食纤维,但据说人体不能吸收,那膳食纤维对健康能有什么好处?今天,我们就来了解一下。

什么是膳食纤维?

膳食纤维是指食物中不能被消化吸收的碳水化合物,属于多糖类物质。

膳食纤维的概念最早由英国流行病学家菲普斯利于1953年提出,那时膳食纤维被认为是食物中的无法消化吸收的杂质,对人体健康没有作用。20世纪70年代,随着研究的深入,人们发现膳食纤维虽然无法提供能量,但能参与一些生理活动,这才意识到它的重要性。

膳食纤维的生理作用

膳食纤维的生理作用主要包括以下几方面:

1、调节肠道健康

膳食纤维可以促进肠道蠕动,维持肠道的正常功能,预防便秘。食物残渣若在肠内停留时间过长,容易损伤肠黏膜,增加肠道肿瘤的发生风险,膳食纤维可以加速肠道排空,对结直肠癌有一定预防作用。

膳食纤维可以被肠道益生菌利用,是维持益生菌生长繁殖的必要条件,而益生菌则具有促进食物消化吸收、提高机体免疫力等重要作用。

2、调节血糖

膳食纤维可以延缓胃部排空,推迟食物被肠道消化吸收的时间,从而减缓葡萄糖的吸收,调节血糖平衡。增加膳食纤维或者富含膳食纤维食物的摄入,可以减少2型糖尿病的风险。

3、降低胆固醇,预防冠心病

膳食纤维可以吸附胆汁酸并排出体外,而机体需要消耗胆固醇制造胆汁酸,因此可以有效降低体内胆固醇含量。此外,膳食纤维中的果胶可以结合胆固醇并通过粪便排出,从而直接降低体内胆固醇含量。

4、增加饱腹感,控制体重

膳食纤维无法被消化吸收,在胃部停留时间较长;它又具有吸水性,在胃内会发生体积膨胀,可以显着增加饱腹感,防止人体摄入过多能量,达到控制体重的目的。

5、预防结肠癌的发生

摄入足量的膳食纤维可以防止肥胖、调节血糖和血脂,减少冠心病等多种慢性病的发病风险,也能够预防结直肠癌的发生,对人体健康具有不可替代的作用。近日,日本国立癌症研究中心的一项研究结果显示,经常摄入膳食纤维可以使总体死亡风险降低两成。

可见,从膳食中摄入足量膳食纤维对维护健康非常重要。那么,我们应该如何保证每天摄入足够的膳食纤维呢?

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