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临沂金属网:每日一膳|健脾开胃,老少咸宜的一道家常菜

admin 快讯 2020-04-04 18 0

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饮食小知识:猪肉的功效

猪肉,是国人日常食用的肉类品种,然而,它在中医看来到底有什么功效呢?清代医家王士雄在《随息居饮食谱》是这样写道:“甘咸平。补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起尪羸(意身体瘦弱)。以壮嫩花猪,嫩而易熟,香而不腥臊者良。”由此不难看出,猪肉最主要的功效就是滋阴,可以用于补益脏腑之阴并能帮助身体羸瘦的人改善形体和体质。

今日推荐——冬菇肉饼

材料:

猪瘦肉400克,干冬菇5~6个,玉米粒少许,花生油、食盐、生抽、生粉适量。

做法:

(1)干冬菇泡开洗净,与猪瘦肉一同剁碎,加入花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌均匀,铺平,用筷子垂直插出数个气孔。

(2)在肉饼上面撒上少许玉米粒,隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

冬菇味甘咸,有扶正补虚、健脾开胃的作用,同时里面所含的冬菇多糖也能起到调节免疫功能的作用。瘦肉性质平和,老少咸宜,与冬菇一起剁成肉饼,味道鲜美,质软易咀嚼,对于咀嚼能力不强的老人和小孩是非常适合的一道家常菜。撒上玉米小许,增加肉饼的色彩,视觉效果更好,增色不少。

小贴士:

搅拌冬菇和猪肉的时候需要往顺同一个方向,这样肉饼才有嚼劲。

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号


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